ბეტა-გლუკანი

ბეტა გლუკანი არის ბუნებრივი ნივთიერება, რომელიც გვხვდება მარცვლეულში, როგორიცაა შვრია ან ქერი. ემულსიებსა და ჰიდროგელებში ბეტა-გლუკანი მოქმედებს როგორც კონსისტენციის შემასქელებელი და ხელს უწყობს პროდუქტის სტაბილურობას.